Chanfaina viuda: Descubre la gastronomía malagueña

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La chanfaina viuda es una variante de la chanfaina. La chanfaina es un plato típico de Málaga. Sus principales ingredientes son: cordero, guindilla, ajo, cebolla y laurel.

Además, a este plato se le puede añadir pan, arroz, legumbres o fideos y se puede sazonar con huevo duro picado y pimentón.

Chanfaina Viuda

¿Qué es la Chanfaina viuda?

La chanfaina viuda es igual que la chanfaina pero, no lleva ningún tipo de carne. Normalmente, esta receta se hace en Málaga en la época de Semana Santa.

Cómo preparar la Chanfaina Viuda

Desde all In Car Hire Málaga (rent a car en aeropuerto de Málaga) queremos dejarte la receta de este plato tradicional para que puedas disfrutar de la gastronomía malagueña desde cualquier parte del mundo.

Ingredientes

Los ingredientes para elaborar este plato son:

  • 2 patatas
  • 250gr de calabaza
  • 1 berenjena
  • 1 cebolla mediana
  • 250gr de setas
  • 150gr de almendras
  • 4 dientes de ajo
  • 2 rebanadas de pan del día anterior
  • Además, se necesita: Orégano, vinagre, azafrán, sal y aceite de oliva.

Preparación

Los pasos para elaborar la Chanfaina Viuda:

  1. Colocar las almendras en un mortero junto con el pan, los dientes de ajo, el vinagre, el azafrán, un poco de sal y orégano. Se machaca todo poco a poco hasta formar una pasta y se reserva.
  2. Después, se cortan las verduras a gusto y las setas.
  3. En una sartén con un poco de aceite de oliva se añaden las verduras y las setas y se dejan cocinar.
  4. Si cuando estén las verduras cocidas sobra mucho aceite en la sartén, se quita el aceite.
  5. Se agrega a la sartén la pasta anterior (la que se ha hecho con las almendras).
  6. Después de añadir la pasta se deja cocinar unos minutos más.
  7. Servir y… ¡listo!

 

Esperamos que esta receta te sirva para disfrutar de un trocito de Málaga en cualquier lugar del planeta.